Ürün bilgileri
Satın almadan önce bilmeniz gereken bilgiler; ambalaj etiketinde de yer alır.
- Ürün adı
- Yığılca Çiçek Balı
- Bileşen
- Çiçek balı
- Katkı maddesi
- Türk Gıda Kodeksi gereğince bal katkı maddesi içermez.
- Net miktar
- 1 kg
- Fiyat
- 1 kg: 1.500 TL (1.500 TL/kg)
- Menşe
- Türkiye — Yığılca, Düzce
- Hasat
- Mayıs – Temmuz hasadı
- Saklama koşulları
- Oda sıcaklığında (20–25 °C), kuru, güneş almayan bir yerde ve ağzı sıkıca kapalı saklayın. Buzdolabına koymayın.
- Raf ömrü
- Tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) ambalaj etiketinde yazılıdır.
- Üretici / satıcı
- Eren Ertürk, Yığılca / Düzce
- Parti no ve TETT
- Ambalaj etiketinde yazılıdır.
- Uyarı
- 1 yaşından küçük bebeklere bal yedirilmemelidir.
Yığılca Çiçek Balı nedir?
Kısa cevap
Yığılca çiçek balı, arıların tek bir bitkiden değil, ilkbahar ve yaz başında çiçek açan çok sayıda bitkiden topladığı nektarla ürettiği baldır. Rengi altın sarısından açık kehribara, tadı yumuşak ve çiçeksidir. Bileşimi her yıl çiçeklenmeye göre biraz değişir.
- Botanik kaynak
- Çok çiçekli · orman ve yayla
- Renk
- Altın sarısı – açık kehribar
- Pfund renk değeri
- Kaynağa göre
- Tat
- Yumuşak, çiçeksi, dengeli tatlılık
- Kristalleşme
- Kaynağa göre, genellikle orta – hızlı
- Hasat
- Mayıs – Temmuz
- Üretim
- Yığılca, Düzce · Yığılca arısı
- İşlem
- Isıl işlemsiz, süzme
Tadı ve rengi
Çok çiçekli ballarda renk, aroma ve kristalleşme hızı, o yıl hangi bitkilerin öne çıktığına bağlıdır. Genel olarak kestane balından daha açık renkli ve daha tatlıdır; acılık hissi yoktur. Bu yüzden kestane balının güçlü tadını ağır bulanlar için iyi bir başlangıçtır.
Kristalleşme
Glukoz oranı yüksek bitkilerin baskın olduğu yıllarda çiçek balı birkaç hafta içinde, diğer yıllarda aylar içinde kristalleşebilir. Glukoz/su oranı 2,0'ın üzerindeki ballar hızlı kristalleşir. [kaynak] Kristalleşme doğaldır ve kalite kaybı değildir.
Kalite kriterleri
Çiçek balları için Türk Gıda Kodeksi'nin belirlediği başlıca sınırlar: [kaynak]
| Kriter | Sınır |
|---|---|
| Nem | en fazla %20 |
| HMF | en fazla 40 mg/kg |
| Diastaz sayısı | en az 8 |
| Fruktoz + glukoz | en az 60 g/100 g |
| Sakkaroz | en fazla 5 g/100 g |
| Prolin | en az 300 mg/kg |
| C4 şekeri | en fazla %7 |
| δ13C (bal) | en fazla −23‰ |
Sık sorulan sorular
Yığılca çiçek balı fiyatı ne kadar?
Yığılca çiçek balı fiyatımız 1 kg 1.500 TL. Fiyatlara vergiler dahildir; kargo ücreti siparişte ayrıca belirtilir. Online ödeme çok yakında; şimdilik sipariş talebi bırakabilirsiniz, sizi arayıp ödeme ve kargo bilgisini iletiriz. Tüm fiyatlar: fiyat listesi.
Çiçek balı ile kestane balı arasındaki fark nedir?
Kestane balı tek bir kaynaktan (kestane) gelir, koyu renkli ve buruktur. Çiçek balı ise çok sayıda bitkinin nektarından oluşur; daha açık renkli, daha tatlı ve yumuşaktır.
Çiçek balı neden çabuk kristalleşir?
Glukoz oranı yüksek bitkilerden gelen nektar kristalleşmeyi hızlandırır. Hangi bitkilerin baskın olduğuna göre çiçek balı birkaç hafta ile birkaç ay arasında kristalleşebilir.
